Riža je ljekovita žitarica, izvor složenih ugljikohidrata i visokokvalitetnih bjelančevina. Najkorisnija riža je smeđa ili crna.

Rižina krupica se lako probavlja i nezamjenjiv je proizvod za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava. Kuhana riža nježno obavija zidove jednjaka, smanjuje kiselost. Ova žitarica može usporiti metabolizam pa se u slučaju proljeva preporučuje rižina dijeta.